Producto de temporada, brasa de encina y una sala donde apetece quedarse a la sobremesa.
Empezamos con ocho mesas y un horno de leña. Hoy seguimos cocinando igual: pocas cosas, bien hechas, con pescado de lonja y carne de pastos cercanos.
Cada semana cambiamos una parte de la carta según lo que llega al mercado.
Encina seca y brasa lenta. La carne descansa antes y después, nunca con prisa.
Pescado de lonja del día, a la sal o a la parrilla, con el punto justo.
Platos para compartir, pan caliente y una sobremesa que no mira el reloj.
«Aquí no hay prisa.
El fuego decide cuándo está listo.»
Chef y fundadora, Brasa & Sal
«El pulpo, de lo mejor que he comido. Nos trataron como en casa.»
«Reservamos para ocho y todo salió perfecto. La tabla de carnes, un acierto.»
«Local bonito, servicio atento y precios justos. Ya tenemos la próxima fecha.»
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Calle del Mercado, 14 · 28012 Ciudad Ejemplo
A dos minutos del mercado central.
612 345 678 · hola@brasaysal.example
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